Какао-порошок обезжиренный Legere с содержанием менее 1% какао-масла, Cacao Barry, Франция, 100 г

Обезжиренный алкализованный какао-порошок Légère 1% Cacao Barry. У него насыщенный вкус шоколадной помадки с оттенками  красных фруктов, лесных орехов и цветов.
Благодаря низкому содержанию жира дает даёт лучший объём (на 20 %) и меньшую плотность по сравнению со стандартом, поэтому идеально подходит для приготовления воздушной выпечки, напр.: макарон, безе, круассанов и т. д., а также для низкокалорийных продуктов (напр., спортивных и диетических).

Жирность — менее 1%
Уровень алкализации- — рН 7,6 - 8,2

Цвет: в сухом виде — светло-розовый,  во влажном — красно-коричневый.

Применение:

• Приготовление бисквитов, десертов, пряников и печенья, крема, муссов, мороженого
• Приготовление горячего шоколада и какао-напитка
• Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий